250 g de farine, 2 oeufs, 1 cuillère à café d'huile, 2 cl d'eau, sel
Mélanger la farine et les oeufs. Ajouter l'huile, une pincée de sel et l'eau tiède. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
Laisser reposer la pâte dans un saladier filmé pendant 1 heure. Etaler très finement la pâte sur une table farinée et laisser sécher pendant 20 minutes.
Pour faire des tagliatelles : rouler la pâte sur elle-même et découper ce rouleau tous les 5 mm.
Pour faire des lasagnes : découper dans la pâte des rectangles.
Pour faire des cannellonis : découper des rectangles. Une fois cuits, les farcir de viande hachée mélangée à une béchamel ou une sauce tomate. Les rouler sur eux-mêmes, recouvrir de parmesan.
Préparation 
Repos 
