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Recette de cuisine > recettes tarte aux mangues > recettes tarte tatin > recettes tatin de manges > Pâte à choux de Mme Roumegous

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Fiche recette - Desserts
 

Sarah

Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
 
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Pâte à choux de Mme Roumegous



2.7 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

25 cl d'eau, 100 g de beurre, 125 g de farine, 4 oeufs, 2 morceaux de sucre, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel
 

 

Faire bouillir ensemble l'eau, le beurre, le sel et le sucre. A l'ébullition, retirer du feu et y verser, la farine et la levure, remuer fortement à la spatule.
Remettre sur le feu pour dessécher la pâte, jusqu'à ce qu'elle n'adhère plus aux parois de la casserole.
Retirer du feu, et ajouter, l'un après l'autre en remuant, les 4 oeufs.
Laisser reposer la pâte.
Mettre 20 mins à four très doux. 5 mins avant la fin de cuisson, saupoudrer de sucre glace.
Laisser refroidir. Garnir les choux.

Une recette de marmotte33 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_pate-a-choux-de-mme-roumegous_249043.htm


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