Une recette auvergnate Recette Economique Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
1 kg de boudin noir, 8 pommes de grosseur moyenne, 1 cuil. de saindoux ou 2 cuil. à soupe d'huile
copyright recette Boudin au pommes
Dans une poêle faire chauffer le saindoux (ou l'huile). Mettre à cuire doucement le boudin coupé en 4 morceaux. Lorsque sa peau est suffisamment grillée, le retirer et le conserver au chaud.
Mettre dans la même poêle les pommes épluchées et coupées en tranches un peu épaisses. les faire cuire à feu moyen, en les retournant constamment. Lorsqu'elles sont tendres et bien dorées, les retirer et les servir entourées des morceaux de boudin.
Choisir de préférence la "reinette" qui ne se défait pas à la cuisson
Préparation 
Cuisson 
