3 oeufs, 50cl de lait, 120g de parmesan en morceau, 1 brin de romarin, 4 pincées de muscade, sel, poivre
- Coupez les extrémités de courgettes puis lavez les.Coupez en petits dés. Soupoudrez de sel puis laisser dégorger 30mn. Rincez, épongez et faites revenir 5 minutes dans de l'huile d'olive.
Salez,poivrez si nécessaire.
- Battez les oeufs avec le lait. Incorporez 70g de parmesan rapé, le romarin émietté, les courgettes, la muscade, sel, poivre.
- Répartissez le tout dans un plat à gratin et déposez des copeaux de parmesan et des brins de romarin.
Préparation 
Cuisson 
