PÂTE SABLÉE: 250 g de farine, 125 g de beurre, 70 g de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 5 cl d'eau, 1 pincée de sel, CRÈME AU CITRON: 4 citrons de taille moyenne, 150 g de sucre, 3 oeufs, une cuillère à soupe de Maïzena, MERINGUE: 2 blancs d'oeuf, 100 g de sucre, 1/2 c à café de levure chimique
copyright recette Délice de citron meringué
Préparez une pâte sablée. Faites cuire à blanc dans un plat à tarte au four préchauffé à 150° pendant 10mn
Laver les citrons et en "zester" 2. Mettre les zestes très fins dans une casserole. Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole. Verser le sucre et la Maïzena. Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.
Battre les oeufs dans un récipients séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes. Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir. Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.
Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.
MERINGUE :
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme. Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu'à ce que la meringue dore (10 mnn)
Servez décorée d'une grappe de groseilles et de citrons confits maison...
Préparation 
Cuisson 
