Macarons :,, 100 g d'amande en poudre, 100 g de chocolat noir, 240 g de sucre, 2 blancs d'oeufs, 30 g de Maïzena, 1 pincée de sel,, Crème pâtissière :,, 100 g de chocola noir, 50 cl de lait, 4 jaunes d'oeufs, 1/2 gousse de vanille, 40 g de Maïzena, 50 g de sucre
Macarons :
Préchauffer le four à 180°.
Mettre le sel dans les blancs d'oeufs et les monter en neige, ajouter le 1/4 du sucre et continuer jusqu'à ce qu'ils soient fermes, verser le sucre restant. Fouetter encore 2 min jusqu'à l'obtention d'un mélange ferme et brillant.
Mélanger la Maïzena, les amandes et le chocolat. Incorporer délicatement la meringue avec une spatule. Mélanger bien le tout. Tapisser la plaque d'aluminium beurré. Déposer des petites cuillères de meringe en les espaçant (il faut vraiment que ça soit petit). Enfouner 10 min. Laisser refroidir.
Crème pâtissière :
Porter le lait et la vanille à ébulition. Sur feu doux, ajouter le chocolat en morceaux, faire fondre en tournant. Oter du feu et dans un saladier battre les jaunes et le sucre. Ajouter la Maïzena en battant. Puis verser le lait très chaud en tournant sans arrêt. Reverser dans la casserlor, tourner sur feu moyen jusqu'à ce que la crème soit bien épaisse. Verser dans un récipient et laisser refroidir.
Assembler 2 macarons avec la crème pâtissière au chocolat et réaglez-vous !!
