1 pâte brisée sucrée, 4 kiwis pelés, 1.8 dl de crème, 1 sachet de sucre vanillé, 5 feuilles de gélatine trampées dans l'eau froide et égoutées, 3 cs de lait, 400 g de cottage cheese nature, 50 g de sucre, 50 g de noix de coco râpée, 50 g de noix de coco râpée (décoration)
copyright recette Flans au kiwi et noix de coco
Couper 1 kiwi en 6 rondelles, couvrir et mettre au frais. Couper 3 kiwis en petits dés et réserver.
Fouetter la crème et le sucre vanillé, mettre au frais.
Faire fondre à petit feu la gélatine avec le lait dans une casserole, retirer de la plaque, rajouter le cottage cheese, le sucre, 50 g de noix de coco et les dés de kiwis. Incorporer la crème fouettée et répartir l'appareil dans des petits moules (exemple : gobelets à yaourt) puis mettre environ 3h au réfrigérateur.
Dérouler la pâte brisée et y déouper 6 rondelles d'environ 10 cm de diamètre. Les déposer avec le papier de cuisson sur une plaque et cuire au four 10 min à 200°.
Pour démouler les flans, plonger rapidement les gobelet (jusqu'à la moitié) dans de l'eau chaude et les retourner sur une assiète puis les rouler dans la noix de coco râpée. Déposer sur une rondelle de pâte et décorer d'une rondelle de kiwi.
Oser les formes originales pour découper la pâte, effet garanti !
Préparation 
Réfrigération 
