1 litre de lait, 1 oeuf, 4 cuillères à soupe de cacao râpé, 6 cuillères à soupe de sucre de canne ou de cassonade, 1 cuillère à soupe de fécule de Maïzena, 1 gousse de vanille, 1 pincée de poudre de cannelle, 1 pincée de noix muscade râpée
copyright recette Chocolat chaud façon créole
Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ébullition, 15 minutes environ, avec la gousse de vanille fendue, la cannelle et la noix muscade.
Dans un petit bol mélanger le cacao, le sucre, la fécule et l'oeuf avec quelques gouttes de lait froid.
Verser dans le lait chaud, laisser épaissir à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Enlever la vanille. Tamiser avant de servir (facultatif).
Aux Antilles, le chocolat créole est très apprécié lors de fêtes et le matin lors des retours des dancings pendant le carnaval.
Cuisson 
