500g de viande de boeuf hachée, 1 oignon, 1 poignée de pain de mie, 10cl de lait, 2 cuillères à soupe de persil plat, 2 cuillères a soupe de menthe séchée, 1 oeuf, 2 cuillères a soupe de farine, 2 cuillères à soupe d'huile, 30g de beurre, sel, poivre.
Coupez le plus finement possible l'oignon épluché. Faites tremper la mie de pain dans le lait.
Mélangez la viande, l'oignon, le persil, la menthe, la mie de pain et l'oeuf. Salez et poivrez. Formez une vingtaine de boulettes en les roulant dans la paume des mains puis roulez-les dans la farine.
Faites dorer les boulettes dans le mélange beurre-huile bien chaud.
Servez-les chaudes avec un taboulé oriental (salade de tomates, persil, jus de citron, et grains de boulgour).
