1 aubergine (200 g), 1 belle tomate, 1 gousse d'ail râpée, 1 petit-suisse (60 g) avec 40% de MG, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel,, tabasco (facultatif)
copyright recette Caviar d'aubergine
Pelez l'aubergine, coupez-la en petits morceaux et faites cuire à couvert sur feu doux, dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Comptez environ 15 minutes.
Emondez la tomate, enlevez les pépins et coupez-la en 4 puis mixez.
Lorsque l'aubergine est cuite, passez-la aussi au mixeur, tout en laissant quelques petits bouts.
Incorporez la tomate, le petit-suisse, le jus de citron, l'huile, l'ail râpé et le sel. Mélangez.
Mélangez bien le tout. Laissez environ 1 heure au frigo.
Préparation 
Cuisson 
