Marie-Laure Trombini Préparation 15 minutes Cuisson 5 minutes   Salade périgourdine       Pour 4 personnes 4 gésiers de canards confits, 12 tranches de magret de canard fumés et émincés, 125g de tomates cerises, 50g de croutons, 1 sachet de salade feuille de chêne, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre.     1. Faites revenir les gésiers confits dans un peu d'huile. Emincez-les en fines tranches. 2. Coupez les tomates cerise en deux. 3. Dans un grand saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients. Servez.

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