Publiez vos livres de cuisine personnalisés avec vos propres recettes ! Plus de 4000 livres de recettes parus !Tarte à l'oignon, recette Tarte à l'oignon (de Marie-Laure Trombini)
1 pâte feuilletée, 700g d'oignons ( ou 5 oignons moyens), 1/2L de lait, 40g de beurre, 40g de farine, 100g de comté rapé, muscade, sel, poivre.
1. Emincez les oignons et faites-les fondre avec un peu d'huile dans une poêle couverte.
2. Préparez la sauce Mornay: faites bouillir le lait dans une casserole. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Versez alors le lait bouillant sur ce roux. Portez à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet et laissez bouillir 2 à 3 minutes sans cesser de remuer.
3. Assaisonnez de noix de muscade, de sel, de poivre puis incorporez le comté rapé.
4. Mélangez la sauce aux oignons.
5. Etalez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et garnissez-la de la préparation.
6. Enfournez la tarte environ 20 minutes à 210°C ( thermostat 7). Servez chaud.
Marie-Laure Trombini
Préparation 
Cuisson 
