500g de fraises, 250g de mûres, 250g de framboises, 250g de groseilles, 125g de sucre en poudre, 150g de sucre glace, 4 blancs d'oeuf, 3 yahourts à la vanille, 40 cl de crèmeliquide bien froide, 10g de beurre, 10g de farine pour les disques en papier.
copyright recette Ma meringue aux fruits rouges
* Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient mi-fermes. Incorporez petit à petit le sucre en poudre sans cesser de fouetter pendant 10mn. Le mélange doit être bien ferme et brillant. A l'aide d'une passoire, tamisez et incorporez délicatement en pluie 125g de sucre glace sans trop travailler.
* Découpez deux disques de 22 cm de diamètre sur du papier sulfurisé. Les beurrer, les fariner puis les placer sur la plaque du four. Répartir la préparation sur les deux disques à l'aide d'une poche à douille. Cuire 1H45 au four préchaufféà 110°c et laisser refroidir la meringue.
*Lavez tous les fruits, coupez les fraises en morceaux. Battre la crèmetrès froide en chantilly puis uncorporez, à la fin, le reste de sucre glace et les yahourts.
*Mélangez très délicatement la crème et les fruits. Etalez une bonne couche sur un des disques de meringue et recouvrir avec l'autre en appuyant légèrement. Servez décoré de quelques fruits rouges.
Préparation 
Cuisson 
