700g d'agneau désossé, 2 oignons jaunes, 1 boite de tomates pelées, 250g de petits pois, 2 gousses d'ail, un peu de safran, 1/2cc de thym, 1 feuille de laurier, 60g de bouillon de poule, 360g de rie, beurre, sel et poivre.
Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Couper grossièrement les tomates et réserver le jus. Faire revenir l'oignon et l'ail sans les laisser brunir. Les verser dans un faitout puis y ajouter le bouillon, les tomates et leur jus, le thym, le laurier, le safran, le sel et le poivre.
Découper la viande en cubes de 2cm. Faire dorer de tous les côtés puis mettre dan le faitout. Laisser cuire doucement, à couvert, pendant 1h.
Verser le riz dans le faitout et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. A mi-cuisson, s'assurer qu'il reste du liquide dans le faitout et si c'est trop sec, ajouter du bouillon ou de l'eau. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
Cuisson 
