1kg de pommes, 60g de sucre roux, 180g de farine, 90g de beurre en pomade, le jus d'une orange, 60g de sucre, une pincée de sel
Peler et couper les pommes en tranches.
Les faire cuire dans le jus d'une orange et le sucre semoule jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Etaler les pommes dans un plat à gratins.
Mettre la farine et la pincée de sel dans une terrine et ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
Frotter les beurre et la farine avec le bout des doigts jusqu'à ce que le mélange s'effrite puis ajouter le sucre roux.
Recouvrir les pommes avec les miettes sans les tasser.
Laisser cuire à four chaud.
Servir chaud avec une boule de vanille ou de la crème fraiche
Cuisson 
