6 escalopes de veau ou de dinde fines, 6 fines tranches de jambon, 6 tranches de lard fumé ou bacon, 200 g de gruyère en lamelles(12 tranchettes), 2 bonnes cuillerées à soupe de crème fraiche, sel, poivre, farine, un verre à liqueur de porto, matière grasse.
Préchauffez le four Th n°5.
Farinez les escalopes et pliez les en trois avec le bacon ou le lard, le jambon et une lamelle de gruyère à l'intérieur.
Faites revenir à la poêle,puis disposez dans un plat à gratin en les couvrant d'une lanière de gruyère.
Arrosez de crème fraiche et de porto
Glissez au four pendant 10 à 15 mn (th 5).
Préparation 
Cuisson 
