300 gr de chocolat fondant (un bon chocolat rend le cake meilleur), 200 gr de sucre, 120 gr de beurre, 100 gr de farine, 1 càc de poudre à lever, 5 oeufs, 2 càc de gingembre confit râpé, 1 càc de fleur de sel
copyright recette Cake à la fleur de sel et chocolat
Préchauffez le four à 160°C.
Faites fondre le chocolat à bain marie, ajoutez le beurre et laisser fondre complètement.
Mélangez bien, jusqu'à obtenir un mélange homogène et bien lisse.
Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec le sucre en une mousse presque blanche, puis petit à petit ajoutez le chocolat fondu, toujours en mélangeant.
Ajoutez aussi, peu à peu, la farine tamisée et mélangée à la levure. Finalement, ajoutez le gingembre confit. Dans mon cake, j'ai râpé un petit dé de gingembre (env. 1 cm x 1 cm) ; mais vous pouvez aussi hacher, ou couper en julienne.
Beurrez le moule à cake, (ou couvrez de papier sulfurisé). Versez une couche de pâte dans le moule, saupoudrez parcimonieusement, avec une petite pincée de fleur de sel (pas trop, c'est important que le cake ne soit pas salé, mais juste « parfumé ». Le plaisir c'est justement de « tomber » sur un petit grain de fleur de sel, donc il faut en mettre ici et là, quelques grains.
Continuez à remplir le moule en couches (j'ai fait 3 couches). Cuire le cake au four (déjà chaud à 160°) pendant environ 1 heure. Contrôlez la cuisson du cake avec une cure dent : enfoncez-le au milieux, il doit ressortir sec. Laisser refroidir le cake sur une grille.
Comme tous les cakes sucrés, (ou presque) ce cake aussi est encore meilleur le jour après.
Préparation 
