400 g (voire un peu +) de farine, 175 g de beurre (ou 100 gr + 75 de lait), 1 cuillère à café de sel, 25 gr de levure de boulanger fraîche, 2 cuillères à soupe d'eau fraîche, 4 oeufs entiers, 100 g de sucre en poudre
copyright recette Brioche inratable
La veille au soir :
Mélanger farine, sel, sucre, oeufs entiers, beurre fondu, levure délayée dans l'eau fraîche.
Bien travailler la pâte en la battant (si elle colle rajouter un peu de farine).
Elle doit rester souple.
Placer le récipient couvert et bien fermé dans le frigo (attention çà va lever un peu !).
Le lendemain matin :
Fariner un plan de travail, travailler la pâte en boule, puis l'étaler avec un rouleau à pâtisserie pour former un carré, la plier en quatre et l'étaler à nouveau en carré.
Rouler en boudin et couper 6 à 8 tronçons. Les mettre dans un grand moule à cheminée beurré et fariné.
Laisser lever dans un endroit tiède environ une heure (micro-onde chauffé avant et fermé par exemple).
Lorsque la pâte remplit le moule, enfourner à four froid à 180°C environ 35 mn.
Sortez la brioche une fois qu'elle est bien dorée.
Préparation 
Cuisson 
