Un gigot de taille moyenne, 1 verre de vin blanc sec, 80 à 100 gousses d'ail ...
Faire bouillir le gigot 15 mn dans l'eau salée.Ensuite le faire dorer à la cocotte dans de la graisse de porc ( bonjour le choléstérol )sur toutes ses faces.Ajouter le verre de vin blanc et les 100 gousses d'ail déshabillées. Laisser mijoter à feu doux avec couvercle pendant 5 heures !!! oui, j'ai bien dit 5 heures.
