500 gr de ricotta, égouttée, 100 gr de dés de chocolat, 150 gr de sucre, 4 càs de farine, 4 oeufs, 1 citron, le zeste râpé, Une pincée de sel, ½ sachet de poudre à lever, 1 sachet de sucre vanillé
copyright recette Gâteau ricotta chocolat
Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, puis ajouter (peu à la fois) 4 cuillères de sucre (comme pour faire une meringue).Mettre à côté.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la ricotta, puis le chocolat et le zeste de citron.
Finalement, ajouter les blancs d'oeufs montés en neige et amalgamer délicatement avec une spatule, du bas vers le haut.
Verser la préparation dans le moule beurré et cuire au four préchauffé à 170°C pendant 50 minutes. Saupoudrer de sucre glace, au choix.
Préparation 
Cuisson 
