1 kg de farine, 350 ml de lait tiède, 1 paquet de levure de boulanger, 5 oeufs, 15 g de sel, 1 paquet de sucre vanillée, 400 g de beurre ramolli, 500 g de sucre perlé.
Délayer la levure de boulanger dans le lait tiède et mélanger au reste des ingrédients à l'exception du beurre et du sucre perlé.
Laisser reposer 30 mn et ajouter le beurre mou puis le sucre perlé. Laisser reposer de nouveau 30 mn et cuire les gaufres.
Attention le sucre perlé se transforme en caramel, il est donc conseillé d'utiliser un gaufrier à plaques téfal et amovilbles. Placer un sopalin en dessous du gaufrier pour recueillir le sucre brûlé (faire descendre le sucre des plaques avant de remettre des gaufres à cuire)
Préparation 
Repos 
