750gr de boeuf, 1 pied de veau, 1kg de carottes, 2 verres d'eau, 1 verre de vin blanc, 2 oignons, 1 cuillière à soupe de beurre ou de saindoux.
chauffez la matière grasse dans une cocotte. Faites revenir le morceau de viande sur toutes ses surfaces. Ajouter les oignons. Dans une casserolle faites chauffer l'eau et le vin puis le verser dans la cocotte. Ajoutez le pied de veau et couvrer.Eplucher les carottes et couper les en rondelles. 1/2 heure après le début de la cuisson mettre les carottes et laisser cuire encore 1 heure et demi.
