1 kg de farine, 800 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillée, 4 dl de lait, 800 g de beurre, 10 jaunes d'oeufs, 10 blancs en neige.
Faire fondre le beurre ; ajouter le lait ; monter les blancs en neige.
Dans un saladier verser la farine et mélanger le sucre et le sachet de sucre vanillée ; ajouter les jaunes d'oeufs.
Verser le beurre dans la farine et incorporer les blancs en neige. Laisser reposer la pâte et faire les gaufres.
