3 grosses pommes, 4 feuilles de gélatine, 150 g de sucre, 4 petits carrés de chocolat amer, un peu de cacao en poudre(non sucré).
Pelez et coupez les pommes en fines lamelles .
Mettez-les à cuire avec le sucre et très peu d'eau, tout doucement,dans une casserole couverte, pour 40 mn.Placez la gélatine quelques minutes dans de l'eau froide pour la ramollir.
Arrêtez le feu sous les pommes, après avoir vérifié qu'elles sont bien tendres.
Mélangez la gélatine aux pommes. Mixez le tout pendant 10 mn,le mélange doit devenir blanc et mousseux .
Placez dans des petits pots à flan ou des tasses à café, légèrement huilés.(faire 4 petites portions)
Laissez prendre toute la nuit au réfrigérateur.Démoulez(trempez les moules quelques secondes dans de l'eau chaude si nécessaire). Saupoudrez de cacao, enfoncez un carré de chocolat au milieu de chaque douceur et servez entouré de quelques lamelles de pomme.
Napper de crème anglaise,de fromage blanc ou de coulis de fruits.
Préparation 
Cuisson 
