1 lapin d'environ 1, 2kg, 1 verre de moutarde forte, 4 cs d'huile, 250g de creme fraiche, 1 bouquet garni, sel, poivre.
Decouper le lapin en le desarticulant. Le faire blondir dans l'huile.
Jeter l'huile qui reste avant d'ajouter la moutarde et le bouquet garni. Remuer et couvrir.
Laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter la creme fraiche et 2 cs d'eau. Couvrir.
Laisser mijoter 45 minutes, il faut que le lapin soit tendre.
Préparation 
Cuisson 
