1 poulet, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc, huile, 1 bouillon de poule, 1 bouquet garni, graines a roussir, 1 cs de colombo, 1 cs de vinaigre, sel, poivre., Maceration: ail, oignon, citron, poivrons, sel, 2 cs de colombo.
Faire macerer le poulet 1 heure minimum dans du sel, l'ail, des oignons eminces, du citron, 2 cs de colombo. Couvrir avec du film alimentaire.
Faire chauffer l'huile, ajouter les graines a roussir. Quand ca crepite, ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer. Ajouter l'oignon emince et l'ail ecrase. Arroser de vin blanc. Ajouter de l'eau, jusqu'a recouvrir le poulet.
Ajouter la poudre de colombo apres l'avoir diluee dans un peu d'eau pour en faire une pate, le bouquet garni et le bouillon de poule.
Laisser mijoter 30 minutes a feu doux et a decouvert.
Préparation 
Macération 
