1 kg de farine, 1 paquet de levure, 10 g de sel, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 200 g de beurre, sucre glace, 8 oeufs, grande friture.
Disposez la farine en fontaine; au centre mettre le sel, le sucre vanillé, la levure, le beurre juste ramolli et les oeufs entiers.
Mélangez du bout des doigts, puis avec les mains pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit parfais.
Mettez en boule, couvrez d'un torchon, laissez reposer 30 minutes.
Détachez de la masse des morceaux gros comme une orange. Etendez-les au rouleau sur quelques millimètres d'épaisseur.
Taillez des bandes de 4 centimètres de large, coupez-les en long losanges puis fendez. Préparez toutes les merveilles avant d'entreprendre la cuisson, car elle cuisse trés vite et il faut les surveiller pour qu'elle ne brunissent pas.
Mettez-les dans la friture chaude non fumante, égouttez-les sur papier absorbant, soupoudr2 de sucre glace.
Préparation 
Repos 
