2 aubergine, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 poivron vert, 2 courgettes, environ 1kg de hachis porc et boeuf, chapelure, sel, poivre, persil, 2 jaunes d'oeufs
Couper les légumes en deux et les évider. Récolter la chair des aubergines et courgettes et la hacher. Mettre le hachis dans un grand plat et le mélanger avec la chair des légumes. Y ajouter les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre, le persil et un peu de chapelure. Farcir les légumes et parsemer de chapelure. Mettre une noix de beurre sur chaque légume farci. Les mettre dans un grand plat allant au four et enfourner à 180°C jusqu'à ce que la farce soit bien rôtie et les légumes moelleux. Servir aussitôt.
Suggestions : Servir avec de la purée et de la ratatouille
Préparation 
Cuisson 
