4 escalopes de poulet, 1 poignée de cacahuètes salées, 10cl de crème liquide, 5cl de vin blanc, 1 oeuf, farine, sel, poivre
Saler légèrement et poivrer les escalopes.
Fariner une seule face de l'escalope, la plonger dans l'oeuf puis dans les cacahuètes concassées grossièrement.
Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre.
Faire dorer légèrement la face panée.
Retourner l'escalope et laisser cuire à feu doux.
Retirer la viande dans un plat et couvrir.
Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire.
Ajouter la crème liquide et faire réduire à nouveau jusqu'à épaississement.
Préparation 
Cuisson 
