4 belles endives, 80 g de Roquefort, un petit pot de crème fraîche (20 cl), 2 tranches de jambon, Un peu de gruyère râpé, sel, poivre, herbes de Provence...
Préparer les endives: Enlever les feuilles jaunies et la partie dure et amère. Nettoyer et jeter dans de l'eau bouillante. Faire cuire environ 40 mn à ébullition. Faire fondre la crème fraîche et le Roquefort dans une casserole, à feu doux. Laisser mijoter quelques instants et ajouter sel, poivre et une pincée d'herbes de provence. Egoutter les endives et les habiller d'une demi-tranche de jambon.
Les placer dans un plat beurré et recouvrir avec la sauce. Saupoudrer de gruyère râpé. Mettre au four quelques instants (5 à 10 mn)
Préparation 
Cuisson 
