1.25l de lait, 6 oeuf, 2 sachet de sucre vaniller, 250g de sucre, 1 plat a tarte, 2 grans saladier
Faire bouillir le lait
Séparer le blanc des jaunes et monter les blancs en neige avec la batteur electrique .
Incorporer 250g de sucre plus les deux sachets de sucre vaniller dans les jaunes d'oeufs puis remuer jusqu'a ce que le mélange soit bien blanc.
Faire pocher les blanc montés en neige dans le lait .Lorsqu'ils sont pochées les mettres dans un plat.
Verser ensuite le lait dans le jaune d'oeuf puis reincorporer dans la casserole et faire de nouveau chauffer.
*ATTENTION : le lait ne doit pas bouillir et la creme anglaise sera prete du moment ou lorsque l'on passe un doigt sur la cuillere en bois la trce soit bien nette !
