2 pavés de cabillaud, 1 botte de poireaux, 3c. à café d'huile, 1c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de farine, 15 gr de beurre, 1 tige de cerfeuil, sel et poivre
Epluchez et lavez les poireaux puis coupez-les en tronçons.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter les poireaux que vous ferez suer pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
Baissez le feu au minimum et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.
Versez la farine dans une assiette creuse. Y passer les pavés de cabillaud.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Posez les pavés de cabillaud et faites-les cuire 6 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
Mettez les pavés dans les assiettes, ajoutez la fondue de poireaux et servez accompagné d'une sauce au beurre.
Préparation 
Cuisson 
