1.100 lg de fraoses; 800g de sucre pour confiture, 1 citron, 10 belles feuilles de menthe
Le matin, lavez et séchez les fraises. Equeutez-les et mettez-les dans une jatte. Pressez le citron et arrosez les fraises de jus. Ajoutez le sucre, remuez délicatement, couvrez la jatte et laissez macérer toute la journée.
Le soir, versez les farises dans une bassine à confiture, portez à ébullition, remuez, puis retirez du feu et laissez macérer à nouveau toute la nuite au frais.
Le lendemain, filtrez les fraises et leur jus en récupérant le jus. Versez-le dans la bassine, portez à ébullitionet laissez cuire 10 à 15 mn à petits bouillons.
Au bout de ce temps, ajoutez les frais, les feuilles de menthe (lavées et séchées, poursuivre la cuisson 10 mn. Verser la confiture dans les pots.
Repos 
Macération 
