600 grs d'escalopes de poulet, noix de coco rapé de 2 à 4 cuillerées à soupe selon les goûts, 1 oignon, 1 petite boîte de concentré de tomates, 2 cuil à café de curry, 1 yaourt nature, 1 tablette de bouillon de volaille, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire blondir dans une cocotte avec l'huile pendant 3 mn.
Couper le poulet en morceaux, les rajouter à l'oignon.
Faire dissoudre la tablette de volaille dans un bol d'eau chaude.Arroser avec le poulet et l'oignon. Ajouter la boîte de concentré de tomates, la noix de coco râpé, le curry, du sel , du poivre.Faire cuire 10 mn.
Ajouter le yaourt. Faire cuire 5 mn.
Servir avec du riz ou des pâtes.
