500g de gnocchis, 100g de tomates séchées, 100g de parmesan, 2 bottes de basilic, 100g de pignons de pin, 5cl d'huile d'olive, 50g de beurre
Mettre les tomates à ramollir dans un récipient d'eau tiède
Laver, effeuiller le basilic. Mixer dans un robot les pignons, le parmesan en morceaux et le basilic. Verser l'huile d'olive petit à petit en mixant pour lier le pesto
Cuire les gnocchis à l'eau bouillante salée, les égoutter et les faire revenir dans le beurre chaud avec le pesto et les tomates.
Saler, poivrer, et déguster chaud
Astuce : Les tomates sont justes séchées mais pas conservées dans l'huile. On en trouve en sachet dans une boutique italienne, au au rayon italien
