200 g de farine, 170 g de beurre ramolli, 100 g de cassonade, 1 oeuf, 125 g de pépites de chocolat blanc, 175 g de noix, 1 pincée de sel, 1/2 cuillère à café de levure chimique
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un récipient, travailler le beurre (ramolli à température ambiante) et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporer l'oeuf légèrement battu de façon homogène.
Incorporer la farine tamisée puis le sel et la levure et bien mélanger le tout.
Une fois la pâte bien homogène, rajouter les pépites de chocolat blanc et les noix légèrement concassées. Beurrer une plaque allant au four et disposer des tas de pâte (plus ou moins petits en fonction de la taille souhaitée).
Il faut laisser un peu de place entre chaque tas car ils ont tendance à s'étaler pendant la cuisson. Rajouter 1 cerneau de noix sur chaque rocher pour les décorer.
Mettre au four 10-12 minutes maximum, cela peut varier en fonction du four.
Bien surveiller la cuisson en fonction du four. Il faut que les rochers soient fermes au toucher, mais non colorés. A la sortie du four, les rochers peuvent paraître un peu mous, mais ils durcissent en séchant et en refroidissant.Attendre 1-3 minutes avant de les mettre sur une grille pour qu'ils y refroidissent complètement.
Préparation 
Cuisson 
