2 brochettes de mérou, 74 gr de crème fraîche, 2 échalottes, 1 feuille de laurier, 1 jaune d'oeuf, 3 cuillères d'huile d'olive, poivre, sel, thym, 15 baies de rose, 2 tomates
copyright recette Brochettes de Mérou à la sauce rose
Epluchez les tomates ,hachez -les .Emincez vos échalottes .Dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive .Ajoutez les tomates , le laurier , le thym ,le sel , le poivre et laissez cuire 10 mn à feu vif .
Rajoutez vos brochettes de mérou , couvrez et laissez cuire environ 20 mn
Dans une casserole , mettre le jaune d'oeuf , la crème fraîche et les baies de rose , remuez sur le feu quelques minutes . Reversez le tout sur vos brochettes de mérou .
Laisser chauffer 3 à 4 minutes
Servir vos brochettes de mérou à la sauce rose avec un riz Basmati
Préparation 
Cuisson 
