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Recette de cuisine > Recette de plat > Sauté de veau au citron

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Fiche recette - Plats
 

Thérèse

Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
 
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Sauté de veau au citron



2.8 / 5  -  16 avis
Avec des morceaux de citron confit, c'est très bon.

 

 
 

Pour 4 personnes

800 g de sauté de veau, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 1 citron non traité, 1 CC de graines de cumin, 1 CS rase de farine, 1 litre de bouillon de volaille eau+cube), 2 CS d'huile d'olive pour la cocotte, sel, poivre
Sauté de veau au citron, recette, photo
copyright recette Sauté de veau au citron
 

 

Coupez la viande en gros cubes. Epluchez les échalotes et émincez-les. Pelez l'ail et hachez-le. Ciselez le bouquet de persil. Lavez le citron en le brossant, séchez-le et coupez-le en rondelles. Coupez chaque rondelle en quatre.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites colorer les cubes de viande avec les graines de cumin, l'ail et les échalotes. Les morceaux doivent être dorés sur toutes les faces. Saupoudrez de farine et laissez revenir encore 1 mn.
Arrosez de bouillon (eau+cube), ajoutez les quartiers de citron et le persil. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 45 mn à feu moyen.
   
Pour varier, remplacez le persil par de la coriandre, c'est divin

Une recette de Therese - 30 Mars 2011
therese.cuisineblog.fr


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