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Recette de cuisine > Recette de plat > Lapin à la moutarde

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Fiche recette - Plats
 

Thérèse

Préparation 15 minutes
Cuisson 50 minutes
 
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Lapin à la moutarde



2.9 / 5  -  28 avis
Un grand classique.
Recette Economique 

 

 
 

4 à 6 personnes

1 bel oignon, 1 bouillon cube, 1 lapin coupé en morceaux, 25 cl de crème liquide, 100 g de moutarde, 30 g de beurre pour la cocotte, 1 CS d'huile d'olive pour la cocotte, sel, poivre du moulin
Lapin à la moutarde, recette, photo
copyright recette Lapin à la moutarde
 

 

Pelez et émincez l'oignon. Diluez le bouillon cube dans 25 cl d'eau. Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile, puis faites revenir les morceaux de lapin sur toutes leurs faces. Ajoutez alors l'oignon émincé et continuez la cuisson tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement blond. A ce moment, arrosez avec le bouillon, salez, poivrez et couvrez la cocotte. Laissez mijoter 40 mn.
Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde, puis versez dans la cocotte. Mélangez bien avec une cuillère en bois, couvrez et poursuivez la cuisson 10 mn.

Astuce : Vous pouvez utilisez de la moutarde à l'ancienne, dans ce cas prévoyez 1 CS supplémentaire car elle est moins forte.

Pour varier : Délicieux également avec de la moutarde à l'estragon. Vous pouvez alors ajouter un peu d'estragon ciselé sur le dessus au moment de servir.
   
Servir avec des pâtes fraîches ou des courgettes vapeur.

Une recette de Therese - 30 Mars 2011
therese.cuisineblog.fr


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