2 gros oignons - 2 carottes - 2 bonnes poignées de moules surgelées - 2 bonnes poignées de crevettes décortiquées surgelées - 6 noix de saint jacques - 1 petite poignée de noix de st jacques sans le corail (des petites) - 1 petite boite de champignons entiers - 1 court bouillon poisson - 1 darne de saumon fine - 8 pavés de poisson (cabillaud) - huile d'olive - persil haché - sel - 20cl de creme liquide - 1 verre d'eau - 1 verre de vin blanc sec
copyright recette Blanquette de poisson
Dans une casserole faire revenir les oignons émincés dans le filet d'huile d'olive y incorporez ensuite les champignons et le persil haché.
Verser le vin blanc sec et laissez fremir quelques instants ajouter ensuite l'eau, le sel et le court bouillon.
Laissez mijoter. Rajoutez les moules, les crevettes, les noix de st jacques, et vos poissons.
Laissez cuire 10mn et retirer vos pavés de cabillaud, votre saumon et vos noix de st jacques(les plus grosses). Réservez... pour le reste ajouter la crème fraiche liquide et remettre a cuire afin que les carottes terminent leur cuisson sur feu très doux 30mn. Pendant ce temps, prenez votre darne et retirer la peau et les arretes pour en faire de petits morceaux et couper vos morceaux de cabillaud en deux.
Au moment de servir, rajouter a votre préparation les pavés de cabillaud, le saumon et les st jacques.
