Pour 2 litres de glace (voir peut être 3), 150g de sucre - 6 oeufs - 250 g de mascarpone - 30 cl de crème liquide - cacao en poudre - 1 expresso - amaretto - boudoirs 2 paquets fraicheur
copyright recette Glace crémeuse au Tiramisu
Préparer un expresso, le disposer dans une assiette creuse et y verser l'amaretto, (pour moi 3cs) et un peu d'eau. Laisser tiedir.
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige. Disposer dans un robot les jaunes faites les blanchir avec le sucre et y ajouter la mascarpone. Mélanger
Monter votre crème fouettée. Introduire la crème fouettée avec la mascarpone puis les blancs montés en neige et laissez la magie du robot pâtissier opérer, si pas de robot et bien avec vos ptits bras magiques mélangez.
Prenez un tupperware assez profond ou des bacs à glace (le mien est assez grand il fait 10cm de haut sur 29 de long). Versez une couche de crème, puis une couche de biscuits trempés dans le café/amaretto, de nouveau une couche de crème, saupoudrez de cacao et renouvellez l'opération à nouveau une couche de biscuits...
Et pour finir encore une couche de crème et un saupoudrage cacaoté et pourquoi des biscuits émiettés.
