1 kg d'haricots rouges secs, 2 bananes plantains, 2 petites carottes, 4 petits oignons blancs, 250 gr de lardons, 1 branche de laurier, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, Sel, poivre et condiments à volonté, 3 tomates, Quelques branches de persil plat, 1 gousse d'ail, Huile d'olive, 1 kg de viande hachée
La veille, faites tremper les haricots rouges dans un saladier d'eau.
Monder les tomates en les plongeant 1 min dans l'eau bouillante, les éplucher et les couper en petits morceaux.
Peler les bananes et les carottes, les couper en rondelles.
Eplucher les oignons, en hacher un.Eplucher l'ail, le piler après avoir enlevé le germe.
Laver le persil. Egoutter les haricots rouges, les mettre dans une cocotte minute avec les bananes, les carottes, 3 oignons, les lardons, 2 cuillères d'huile d'olive et la sauce tomate.
Ajouter le laurier et recouvrir d'eau.
Quand la cocotte se met à siffler, réduire le feu et laisser cuire 30 minutes. Quand c'est cuit ouvrir la cocotte, ajouter le sel et le poivre, enlever le laurier et réserver les haricots et les légumes dans un plat au chaud.
Mélanger et écraser dans un saladier les tomates, un oignon, le persil, l'ail, du sel et du poivre et un peu de piment. Mélanger la viande hachée avec cette sauce.
Dans une sauteuse, mettre 4 cuillères d'huile d'olive avec un peu d'eau et porter à ébullition.
Faire cuire la viande et la sauce à feu moyen pendant 7 minutes à découvert.
Ce plat est servi traditionnellement avec un oeuf au plat et du riz.
Préparation 
Cuisson 
