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Recette de cuisine > Recette de plat > Parmentier de boeuf

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Fiche recette - Plats
 

Florence

Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
 
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Parmentier de boeuf



2.9 / 5  -  10 avis
aux olives et aux poivrons

 

 
 

Pour 4 personnes

de la purée, 4 steaks hachés congelés, 1 dizaine d'olives dénoyautées, poivrons en conserve, 20 cl de coulis de tomates, 50 g de gruyère râpé, huile d'olive, 1 échalote, persil, 1 gousse d'ail, 1 pincée de cumin
 

 

Préchauffer le four en mode gril.
Peler et couper en deux la gousse d'ail.
Peler et ciseler l'échalote et la faire revenir dans un filet d'huile d'olive puis ajouter le coulis de tomates, l'ail, les poivrons coupés en petits morceaux, puis les olives émincées en rondelles.
Faire revenir à la poêle les steaks surgelés puis les couper en petits morceaux avant de les ajouter à la sauce coulis de tomates. Si nécessaire, ajouter un filet d'eau.
Goûter et assaisonner, ajouter un peu de cumin en poudre. En fin de cuisson, ôter l'ail et ajouter le persil ciselé.
Dans un plat à gratin, étaler une couche de boeuf en sauce, recouvrir de purée.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Faire gratiner au four.

Une recette de Titine - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_parmentier-de-boeuf_249010.htm


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