300g de tomates, 250g de fromage blanc, 100g de crème fraîche, 1 gousse d'ail, 4 feuilles de basilic, 1 cuillère à soupe de câpre, vinaigre balsamique, sel fin, poivre noir
Ebouillanter les tomates,les plonger ensuite dans de l'eau glacée,les peler,les couper en deux,les épépiner puis couper la chaire en petits dés.
Mélanger le fromage blanc,la crème,le sel et le poivre.
Peler la gousse d'ail et l'écraser,effeuiller le basilic,le hacher et le mélanger aux dés de tomates et aux câpres égouttées,rectifier l'assaisonnement avec du sel,du poivre et du vinaigre balsamique.
Préparation 
