-500 gr de farine de mäis, -250 gr de fromage blanc, -sel, -seviettes en papaier
Vous faites cuire de la farine de maïs finement moulue (polenta), blanche de préférence, sans oublier de la saler à votre goût, jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance ferme sans être sèche. Vous laissez refroidir, puis vous mélangez avec une le fromage blanc bien égoutté et vous façonnez des galettes assez minces de 5 cm de diamètre, que vous passez à la poêle ou au four chaud jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes. Vous les servez avec une serviette en papier pour les manger avec les doigts.
n'hésitez pas à exagérer sur la quantité de fromage blanc
