Florence Préparation 10 minutes Cuisson 20 minutes   escalopes de dinde au curry       Pour 4 personnes 2 escalopes de dinde, 2 échalotes, 25 g de beurre, 1/2 briquette de crème liquide, curry doux, sel, poivre, piment de Cayenne Photo non disponible     Salez et poivre les escalopes. Pelez et hachez finement les échalotes. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Mettez les escalopes dans le beurre chaud et faites-les saisir 5 mn de chaque côté. Egouttez les et tenez-les au chaud. Mettez les échalotes dans la poêle et faites-les fondre doucement en remuant. Ajoutez la crème et mélangez en grattant avec une spatule. Incorporez une cuillère à soupe de curry en remuant. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement une pointe de Cayenne. Faites épaissir en remuant pendant 2 à 3 minutes. Nappez aussitôt les escalopes de cette sauce.

Une recette de Titine

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