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Recette de cuisine > Recette de plat > quiche brocolis jambon

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Fiche recette - Plats
 

Florence

Préparation 45 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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quiche brocolis jambon



4 / 5  -  9 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

750 g de brocolis, 200 g de jambon cru, 75 g d'emmenthal, 2 oeufs, 15 cl de crème fraîche, noix de muscade râpée, sel, poivre
 

 

Epluchez les brocolis, lavez-les et divisez-les en bouquets.
Disposez-les dans un plat allant au four à micro-ondes, ajoutez-y un peu d'eau et faites-les cuire, à couvert, au four micro-ondes (600 W), pendant 5 mn, ou à l'eau bouillante pendant 10 mn.
Laissez ensuite reposer, à couvert, pendant 5 mn. Préchauffez le four à 200°C (Th 6/7 ).
Otez le gras du jambon et taillez-le en lanières. Râpez l'emmenthal.
Battez les oeufs avec la crème fraîche, puis incorporez-y les deux tiers de l'emmenthal, 1 demi-cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et une pincée de noix de muscade.
Piquez la pâte à intervalles réguliers avec les dents d'une fourchette.
Mélangez les brocolis et le jambon, puis étalez le mélange sur la pâte. Nappez avec la préparation à base d'emmenthal et de crème fraîche.
Rajoutez le reste de gruyère.
Faites cuire la quiche au four, à mi-hauteur, pendant 30 mn ; elle doit être bien dorée sur le dessus.
Servez chaud.

Une recette de Titine - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_quiche-brocolis-jambon_249000.htm


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