Florence Préparation 45 minutes Cuisson 30 minutes   quiche brocolis jambon       Pour 4 personnes 750 g de brocolis, 200 g de jambon cru, 75 g d'emmenthal, 2 oeufs, 15 cl de crème fraîche, noix de muscade râpée, sel, poivre Photo non disponible     Epluchez les brocolis, lavez-les et divisez-les en bouquets. Disposez-les dans un plat allant au four à micro-ondes, ajoutez-y un peu d'eau et faites-les cuire, à couvert, au four micro-ondes (600 W), pendant 5 mn, ou à l'eau bouillante pendant 10 mn. Laissez ensuite reposer, à couvert, pendant 5 mn. Préchauffez le four à 200°C (Th 6/7 ). Otez le gras du jambon et taillez-le en lanières. Râpez l'emmenthal. Battez les oeufs avec la crème fraîche, puis incorporez-y les deux tiers de l'emmenthal, 1 demi-cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et une pincée de noix de muscade. Piquez la pâte à intervalles réguliers avec les dents d'une fourchette. Mélangez les brocolis et le jambon, puis étalez le mélange sur la pâte. Nappez avec la préparation à base d'emmenthal et de crème fraîche. Rajoutez le reste de gruyère. Faites cuire la quiche au four, à mi-hauteur, pendant 30 mn ; elle doit être bien dorée sur le dessus. Servez chaud.

Une recette de Titine

Il n'y a aucun commentaire pour cette recette.