250 g de fraises, 250 de framboises, 3 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 1 cuillère à soupe de mascarpone, 6 spéculos, 20 g de pralin.
Ecrasez grossièrement les spéculos. Battez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre et quand le mélange est blanchi incorporez le mascarpone. Laver rapidement les fraises et coupez les en morceaux. Faites revenir dans une poêle les framboises avec 50 g de sucre pendant une dizaine de minutes.
Montez ensuite le tiramisu dans des verinnes ou des coupes individuelles. Au fond des spéculos, ensuite les fraises coupées, la compotée de framboise puis le sabayon (jaunes/sucre/mascarpone)Mettre au moins une heure au frais et pour finir au moment de servir saupoudrez de pralin.
Préparation 
