4 escalopes de veau, 4 petites tranches de jambon cru, 4 belles feuilles de sauge, un peu de farine.
Fariner légèrement les escalopes. Placer une petite tranche de jambon cru sur chacune puis à l'aide d'un petit pic en bois fixer les feuilles de sauge sur le jambon en les traversant deux fois. Faites frire à la poele.
Préparation 
Cuisson 
